EN KLASSISK MAZARIN

Först och främst, vem älskar inte en välgjord mazarin till fikat? Denna är så saftig med sin mandelfyllning i mitten, och denna söta glasyren på toppen. Jag älskar även att göra mazariner för man kan variera så himla mycket i fyllning, smak. Tosca? Ja, va bara kreativ vänner. Men här kommer en klassisk mazarin!

Mazarinen är en riktig klassiker. Kännetecknande är att den består av ett mördegsskal fyllt med mandelmassa och toppad med glasyr. Därefter kan den smaksättas på olika vis. Bakverket är uppkallat efter kardinalen och fransmannen Jules Mazarin som levde i Frankrike under 1600-talets första hälft.

RECEPT

Mördeg

200g smör

5,75 dl vetemjöl

0,5 dl socker

1ägg

1 tsk vaniljsocker

Fyllning

400g